Кошик
38 відгуків
Новинки и акции от DanSoy:Смотреть
Соевый соус DanSoy > купить у производителя по лучшей цене в Украине > опт розница
+380932870304задать вопрос или оформить заказ
Додати відгук

Азіатська екзотика: тайська кухня

Азіатська екзотика: тайська кухня

Ця країна лежить у кількох кліматичних зонах і омивається тропічними морями, тваринний світ кардинально різний біля східного і західного узбереж.

Особливості тайської кухні

У тайських господинь є можливість користуватися дуже широким спектром продуктів, в якому є кілька сортів риби, різні морепродукти, м'ясо, екзотичні фрукти. Все це пишність вони приправляють десятками видів різноманітних спецій. Особливістю тайської кухні є те, що в одному блюді можуть поєднуватися кілька смаків і ароматів. Тайські страви можуть бути одночасно солодкими і солоними, кислуватими, але завжди вони дуже гострі.

Строгих канонів по приготуванню їжі у цій країні немає. Той, хто готує їжу, самостійно визначає наскільки готовий продукт, які додавати в блюдо спеції, як сервірувати стіл і коли подавати страви на стіл.

 

Як у всіх країнах Південно-Східної Азії, рис в Таїланді є головною основою всіх страв. У них навіть існує звичай, що будь-яка трапеза починається з ложки рису. Цьому є й цілком прозаїчне пояснення – рис допомагає уникнути опіку неба перцем та іншими гострими спеціями, яких в кожному тайському страві дуже багато. Найбільше тайці люблять два види рису: клейкий круглий і жасминовий. Крім рису, обов'язковими інгредієнтами тайської кухні є соус, приготовлений на основі перцю чилі, і кокосове молоко.

 

Популярними стравами тайської кухні є суп Том Ям, Пад Капао. В його смаку переважає кислинка, він дуже гострий і запашний. У кожному ресторані Том Ям готують на власний манер, часто смак цієї страви дуже різниться.

 

Окремо хотілося б сказати про тайський рибний соус. Готують його з дрібної риби з додаванням лимонного соку. Лимонний сік є консервантом, а готують соус протягом тижня методом сквашування. Всі кісточки і голови за цей час розчиняються, виходить однорідна маса з рибним присмаком. Дуже солона і поживна.