Кошик
38 відгуків
Новинки и акции от DanSoy:Смотреть
Соевый соус DanSoy > купить у производителя по лучшей цене в Украине > опт розница
+380932870304задать вопрос или оформить заказ
Додати відгук

Традиції та особливості японської кухні

Традиції та особливості японської кухні

Японська кухня

Страви японської кухні

Зберегти первозданний смак і вигляд всіх продуктів – одне з головних завдань кухарів і одна з особливостей японської кухні, що відрізняє її від кулінарії інших країн, де інгредієнти страв можуть змінювати свої смакові якості до невпізнання. Тому їжу вони не піддають сильної термічній обробці.

Всі страви в Японії готують виключно зі свіжих і тільки якісних продуктів. А ось продукти з тривалим терміном зберігання вони воліють не використовувати. Ще одна особливість японської кухні – невеликі порції, адже ситність обіду складає велика кількість різноманітних страв і закусок.

Основні продукти, які формують «скелет» японської кухні, є: рис, соя, морепродукти, овочі, макаронні вироби, м'ясо.

Рис для приготування традиційних японських страв

З давніх часів рис є основою японського меню. Він є обов'язковим блюдом на японському столі. В Японії велику кількість сортів рису, кожен з яких відповідає своєму призначенню.

Але головне якість рису все ж, це його підвищена клейкість, яка необхідна для приготування японських суші і рол, та інших традиційних страв.

Рамен з соєвим соусом

Також японці вважають, що у рису і без додавання солі насичений і повноцінний смак, тому немає необхідності додавати до нього ще і спеції.

Морепродукти в японській кухні

Японія – острівна держава, тому дари моря є основою традиційного меню цієї країни. Особливістю японської кухні є те, що рибу японці практично не піддається ніякої тепловій обробці. Для них краще – сира риба, а щоб убезпечити її від всіляких мікробів, вони ретельно поливають рибу оцтом.

Основне і найвідоміше кулінарне блюдо Японії – суші. Це нехитре блюдо складається з рису і шматочки риби, або будь-якого іншого морепродукта, загорнутого в рисову соломку або лист морської капусти. Такий делікатес слід закушувати маринованим імбиром, який допомагає повною мірою відчути смакове різноманітність суш.

Японці також з задоволенням вживають овочі та зелень: боби, сою, паростки бамбука, капусту, батат та інше.

Японська локшина і соєві соуси

Також особливістю японської кухні є вживання локшини, це рисова, гречана і інші види, які традиційно подаються разом з соєвим соусом.

Японська кухня вважається однією з найбільш оригінальних і незвичайних. Залучення до традиційної японської кухні – це перший крок на шляху до довголіття.